Glikemijski indeks eritritola ravan je nuli, stoga on ne povećava nivo šećera u krvi i zato je pogodan za dijabetičare, kao i osobe koje žele da izgube na težini, a osim toga ne pogoduje razvoju bakterija koje izazivaju karijes, pa tako da čuva naše zube.
Još jedna od prednosti eritritola jeste ta da odlično podnosi visoku temperaturu i zato je pogodan za kuvanje i pečenje, što je idealno ako želite da napravite laganiju verziju nekog svog omiljenog kolača.
Ukoliko ste osoba koja se ne može odreći slatkog, a pritom pazite na unos kalorija i želite smršati ili samo želite održavati vašu kilažu ili patite od insulinske rezistencije ili dijabetesa eritritol je zasladjivač koji možete koristiti.